Zencefilli Kurabiye

Malzemeler:

• 125 gr. tereyağı (oda ısısında)
• 1 su bardağından biraz az tozşeker
• 1/3 su bardağı (yarım su bardağından az) sıvıyağ
• 1 adet yumurta
• 1 silme tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı vanilya
• 3-4 adet dövülmüş karanfil
• 1 silme tatlı kaşığı toz zencefil
• 2 buçuk 3 su bardağı kadar un
• üzerine arzuya göre file fındık

Yapılışı:

1. Yağla tozşekeri mikserle kabarıp krema gibi olana kadar çırpın.
2. Sıvıyağı ekleyip yarım dakika daha çırpmaya devam edin.
3. Yumurtayı ekleyip karışana kadar çırpın.
4. 2 su bardağı unu, kabartma tozu, vanilya, karanfil ve toz zencefille birlikte bir kaba eleyin.
5. Yağlı karışıma ilave edip yoğurmaya başlayın.
6. Gerektiği kadar un ilave ederek ele yapışmayan ama çok sert olmayan bir haur elde edin. Daha fazla un koymayın.
7. Hamurdan limondan küçük parçalar kopartın.
8. Uzunlamasına oval şekil verip arzuya göre file fındık veya iri tozşekere batırın ve tepsiye alın.
9. Bıçakla fotoğraftaki örneğe göre her iki tarafından kesikler atıp aralarını olduğu yerde bıçakla biraz açın.
10. Isıtılmış 170C derece fırında yanları hafif kızarana kadar pişirip ılındıktan sonra servis yapın.