Fırında Sebzeli Köfte Kebabı

 

Malzemeler:

  • köftesi için:
  • 500gr. dana kıyma
  • 2-3 dilim ekmek
  • 1 adet soğan
  • arzuya göre 2 diş sarımsak
  • tuz, karabiber, kimyon
  • kızartmak için ayçiçek yağı
  • sebzesi için:
  • 2-3 adet patates
  • 2-3 adet kabak
  • 2-3 adet patlıcan
  • 3 yemek kaşığı mısırözü yağı
  • 1 adet soğan
  • 3-4 adet domates
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 250 gr. bezelye
  • yeterince sıcak su
  • tuz, kekik, kırmızı biber, karabiber

Yapılışı:

  1. Köfte için soğanı robottan geçirin. Islatılıp sıkılmış ekmek dilimlerinide koyup tekrar çekin.
  2. Robot çalışırken sarımsakları atıp parçalanmasını sağlayın.
  3. Kıymayı, baharatları ilave edip robotu kesik kesik çalıştırarak hepsinin karışıp yoğrulmasını sağlayın.
  4. Bir kaba aktarıp üzerini kapatarak buzdolabında tadını alması için dinlenmeye bırakın. (2 saat veya 1 gece)
  5. Patates, kabak ve patlıcanları soyup (patlıcanlar alacalı olmalı) orta iri küplere doğrayın ve ayrı tabaklara alın.
  6. Önce patatesleri, sonra kabak ve en son patlıcanları kızartarak mutfak havlusuna aktarıp fazla yağlarını süzün.
  7. Soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavurun.
  8. Salça ve kabuğu soyulup küp doğranmış domatesleri ilave edip tekrar kavurmaya devam edin.
  9. En son bezelyeleri ilave edip üzerini kaplayacak kadar kaynamış su ilavesiyle bezelyeler pişene kadar ocakta tutun.
  10. Bu arada köfte hamurundan sebzelerin iriliğinde veya biraz daha irice yuvarlaklar hazırlayıp kızgın yağda tavayı sallayarak kızartın.
  11. Büyük ve kenarları yüksek bir fırın tepsisine sebzeleri, pişmiş bezelyeyi suyu ile birlikte aktarın. Üzerine köfteleri aktarıp yayın.
  12. Baharatlarını koyup biraz karıştırdıktan sonra servise yakın üzerini geçmeyecek kadar yeterince kaynamış sıcak su ilave ederek 200C dereceli fırında 20-30 dakika pişirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.

İlk yorum yapan olun

Tarif hakkında yorumunuzu almak isterim :)