Haşhaşlı Çörek – Ayrıntılı Anlatım ve Süper Şekil | Ayşenur Altan

Haşhaşın yoğun lezzetteki nefis tadı Haşhaşlı Çörek ve farklı burgu tekniğiyle şekillenen mayalı hamurla birleşince enfes bir lezzet çıkıyor ortaya… En çok beğenilen tariflerimden biri.

Tarifini paylaştığım haşhaşlı çörek tuzlu bir tarif. Eğer tatlı olarak yapmak isterseniz tuzunu 1 çay kaşığı kadar koyup hamurdaki şekeri 3-4 yemek kaşığı yapabilir, iç harcını sürerkende damak tadınıza göre şeker serpiştirerek tahinli çörek gibi tatlı versiyonunu da yapabilirsiniz. Denemeyen kalmasın:)

YOUTUBE KANALIMI TAKİBE ALARAK YENİ TARİFLERDEN HABERDAR OLUNhaşhaşlı çörek

Haşhaşlı Çörek İçin Malzemeler:

  • 1 su bardağı ılıktan sıcakça su
  • 1 yemek kaşığı toz maya
  • 1 yemek kaşığı tozşeker
  • Yarım su bardağına yakın sıvıyağ
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 adet yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)
  • 4-4 buçuk su bardağı arası un
  • içine:
  • yarım ile 1 su bardağı arası kavrulmuş öğütülmüş beyaz haşhaş
  • yaklaşık yarım su bardağı fındık, riviera zeytin veya mısırözü yağı

hashasli_corek

Haşhaşlı Çörek Nasıl Yapılır?

  1. Ilıktan sıcakça suyu hamur yoğuracağınız kaba alın.
  2. Tozmayayı ve ardından tozşekeri suyun üzerine serpiştirip 5 dakika kadar kabarması için bekleyin.
  3. Sıvıyağ, yoğurt, tuz ve yumurta akını unun bir bölümüyle birlikte ekleyip yoğurmaya başlayın.
  4. Ele yapışmayacak, fazla sert olmayan bir hamur elde edene kadar un ilave edip hamuru yoğurun.
  5. Üzerini örtüp ılık bir yerde kabarması için 45 dakika kadar bekletin.
  6. Hamurun havasını indirip 6 eşit parçaya bölün, 5 dakika kadar dinlendirin.
  7. Merdane ile hafif unlu tezgahta bir hamuru açabildiğiniz kadar açın. Çok fazla ince olmasına gerek yoktur.
  8. Haşhaş ve sıvıyağı bir kasede karıştırın. Hamuru dikkatlice tezgahın kenarına veya masaya aktarıp her tarafına gelecek şekilde birkaç kaşık karışımdan sürüp yayınnn.
  9. Diğer hamurlarıda aynı büyüklükte açıp ilk parçanın üzerine alıp aralarına karışımdan sürün.
  10. kat haşhaşlı hamuru ortadan ikiye kesin. Bir parçayı diğerinin üzerine getirip 12 katlı D şeklinde bir hamur elde edin.
  11. Fotoğrafta görüldüğü gibi hamuru yaklaşık 2cm. genişliğinde şeritlere kesip burarak uzatın ve hafif yağlamış tepsiye ortadan başlayarak dizin.
  12. Yumurta sarısını az suyla hafif çırparak üzerine sürüp ısıtılmış 190C derecelik fırında altı üstü kızaran kadar pişirin.

Yine haşhaşlı bu tariflerimde ilginizi çekebilir:

Haşhaşlı Rulo Tuzlu
Mercimekli Haşhaşlı Börek (Hazır Yufkadan) | Ayşenur Altan Yemek Tarifleri

Sosyal medya sayfalarımdan bana rahatlıkla ulaşabilir ve takip edebilirsiniz
Facebook: https://www.facebook.com/kekevi
Twitter: https://twitter.com/kekevi
Instagram: http://instagram.com/kekevicom

71 yorum

    • Merhaba kusura bakmayın teknik problemden sanırım görmemişim mesajınızı, öğütülmüş haşhaş büyük şehirlerde aktarlarda bulunuyor. Anadoluda kilo ile ucuza satılıyor. Normal açık renkli haşhaşı kavurup havanda dövüp deneyebilirsiniz. Veya tahin ve toziekerle tatlısını yapabilirsiniz o da çok güzel oluyor

  1. Uzun zaman önce yapmayı planlayip bugün denedim.
    Tarifiniz harika … hamurla uğrasmayı hiç sevmem ama bu tarifeli
    hamurla bayildim. Çok keyifli. Az önce fırından çıkardım ve sonuç mükemmel.
    Teşekkürler kekevi. . Sizi seviyorum. .

  2. Tarifinizi gecen hafta denedim harika oldu, katmer tadina yakindi,ama biz tatli seviyoruz, kombeyi de hashas pekmezle yaparim , butarife de pekmez ekleyecegim eminim o da guzel olur, tesekkurler…

  3. Dun denedim… cok leziz oldu…. cok tesekkurler bu tarif icin.Hashasi ilk kez bu sekilde denemis oldum.Genelde gozleme yaparim.Simdi birde tahinli corek tarifiniz var mi bilmiyorum ama mutlaka vardir ona bakip deneyecegim.Sevgiler…

    • MErhaba Buket Hanım bu tuzlu oluyor. Siz tatlı seviyorsunuz sanırım. İsterseniz haşhaşlı harca şeker ekleyip ve hamurun tuzunu biraz azaltıp tatlı olarakta deneyebilirsiniz. Tahinli çörek benzeri olur

  4. Ayşenur hanım bu tarif gibi birçok tarifinizi denedim emeğinize sağlık … Diğer deneyeceklerim içinde peşinen teşekkür eder başarılı çalışmalarınızın devamlı olmasını temenni ederim

  5. Merhaba öncelikle bu güzel tarif için çok teşekkür ederim ayşenur hanım…. Ben tatlı sevdiğim için biraz şeker ve pekmezle tatlandırdım mükemmel oldu yiyenler bayıldı…. Tatlı sevenler mutlaka denesin….

  6. Tuz oranı çok fazla geldi bana ama yinede tariften şaşmıyım diye aynı oranda koydum.Sonuç gerçekten tuzlu oldu bana göre.Tuz oranını azaltıp şekeri artırmakla çok daha güzel tat elde edilebilir bence

1 geri izleme / bildirim

  1. Video: Haşhaşlı Çörek | Kekevi Blog

Tarif hakkında yorumunuzu almak isterim :)