Haşhaşlı Çörek – Ayrıntılı Anlatım ve Süper Şekil | Ayşenur Altan

Haşhaşın yoğun lezzetteki nefis tadı Haşhaşlı Çörek ve farklı burgu tekniğiyle şekillenen mayalı hamurla birleşince enfes bir lezzet çıkıyor ortaya… En çok beğenilen tariflerimden biri.

Tarifini paylaştığım haşhaşlı çörek tuzlu bir tarif. Eğer tatlı olarak yapmak isterseniz tuzunu 1 çay kaşığı kadar koyup hamurdaki şekeri 3-4 yemek kaşığı yapabilir, iç harcını sürerkende damak tadınıza göre şeker serpiştirerek tahinli çörek gibi tatlı versiyonunu da yapabilirsiniz. Denemeyen kalmasın:)

haşhaşlı çörek

YOUTUBE KANALIMI TAKİBE ALARAK YENİ TARİFLERDEN HABERDAR OLUN

Haşhaşlı Çörek İçin Malzemeler:

  • 1 su bardağı ılıktan sıcakça su
  • 1 yemek kaşığı toz maya
  • 1 yemek kaşığı tozşeker
  • Yarım su bardağına yakın sıvıyağ
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 adet yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)
  • 4-4 buçuk su bardağı arası un
  • içine:
  • yarım ile 1 su bardağı arası kavrulmuş öğütülmüş beyaz haşhaş
  • yaklaşık yarım su bardağı fındık, riviera zeytin veya mısırözü yağı

hashasli_corek

Haşhaşlı Çörek Nasıl Yapılır?

  1. Ilıktan sıcakça suyu hamur yoğuracağınız kaba alın.
  2. Tozmayayı ve ardından tozşekeri suyun üzerine serpiştirip 5 dakika kadar kabarması için bekleyin.
  3. Sıvıyağ, yoğurt, tuz ve yumurta akını unun bir bölümüyle birlikte ekleyip yoğurmaya başlayın.
  4. Ele yapışmayacak, fazla sert olmayan bir hamur elde edene kadar un ilave edip hamuru yoğurun.
  5. Üzerini örtüp ılık bir yerde kabarması için 45 dakika kadar bekletin.
  6. Hamurun havasını indirip 6 eşit parçaya bölün, 5 dakika kadar dinlendirin.
  7. Merdane ile hafif unlu tezgahta bir hamuru açabildiğiniz kadar açın. Çok fazla ince olmasına gerek yoktur.
  8. Haşhaş ve sıvıyağı bir kasede karıştırın. Hamuru dikkatlice tezgahın kenarına veya masaya aktarıp her tarafına gelecek şekilde birkaç kaşık karışımdan sürüp yayınnn.
  9. Diğer hamurlarıda aynı büyüklükte açıp ilk parçanın üzerine alıp aralarına karışımdan sürün.
  10. kat haşhaşlı hamuru ortadan ikiye kesin. Bir parçayı diğerinin üzerine getirip 12 katlı D şeklinde bir hamur elde edin.
  11. Fotoğrafta görüldüğü gibi hamuru yaklaşık 2cm. genişliğinde şeritlere kesip burarak uzatın ve hafif yağlamış tepsiye ortadan başlayarak dizin.
  12. Yumurta sarısını az suyla hafif çırparak üzerine sürüp ısıtılmış 190C derecelik fırında altı üstü kızaran kadar pişirin.

Yine haşhaşlı bu tariflerimde ilginizi çekebilir:

Haşhaşlı Rulo Tuzlu
Mercimekli Haşhaşlı Börek (Hazır Yufkadan) | Ayşenur Altan Yemek Tarifleri

Sosyal medya sayfalarımdan bana rahatlıkla ulaşabilir ve takip edebilirsiniz
Facebook: https://www.facebook.com/kekevi
Twitter: https://twitter.com/kekevi
Instagram: http://instagram.com/kekevicom

You may also like...

72 Responses

  1. tombikana dedi ki:

    merhaba hashasli corek cok guzel gorunuyo ellerinize emeginize saglik tarif icin cok tesekkur ederm

    • tombikana dedi ki:

      merhaba ben bisey merakettim uye olmak istedim ingilizce oldugu icin olamadim bu site turk sitesiyse neden ingilizce tarifler turkce guzel curkcemiz varken neden ingilizce anlamadim

    • Ayşenur Altan dedi ki:

      Rica ederim teşekkürler…

  2. 5438719414 dedi ki:

    yas haşhaşı nerden bulabilirim norml haşhaştan olmuyormu

  3. 5438719414 dedi ki:

    yaş derken yanlış yazmım özur diliyorum kavrulmuş ögultulmuş haşhaş nasil oluyor

    • admin dedi ki:

      Merhaba kusura bakmayın teknik problemden sanırım görmemişim mesajınızı, öğütülmüş haşhaş büyük şehirlerde aktarlarda bulunuyor. Anadoluda kilo ile ucuza satılıyor. Normal açık renkli haşhaşı kavurup havanda dövüp deneyebilirsiniz. Veya tahin ve toziekerle tatlısını yapabilirsiniz o da çok güzel oluyor

  4. ecem dedi ki:

    Bu tarifi mutlaka deneyin çok güzel oluyo korkmadan yapın kefilim :))

  5. esma dedi ki:

    Uzun zaman önce yapmayı planlayip bugün denedim.
    Tarifiniz harika … hamurla uğrasmayı hiç sevmem ama bu tarifeli
    hamurla bayildim. Çok keyifli. Az önce fırından çıkardım ve sonuç mükemmel.
    Teşekkürler kekevi. . Sizi seviyorum. .

    • admin dedi ki:

      Merhaba Esma Hanım,
      Deneyip beğenmenize sevindim. Gerçekten güzel oluyor, her zaman beklerim.. Ayşenur

  6. hatice dedi ki:

    Tarifinizi gecen hafta denedim harika oldu, katmer tadina yakindi,ama biz tatli seviyoruz, kombeyi de hashas pekmezle yaparim , butarife de pekmez ekleyecegim eminim o da guzel olur, tesekkurler…

  7. neva dedi ki:

    Kıyır kıyır bir çörek mi oluyor yoksa yumuşak mı?

  8. Dilek dedi ki:

    Ben yaptım harika oldu. Teşekkür ederim. Hem de ilk denememde süper bir tarif herkese tavsiye ederim.

  9. nagehan dedi ki:

    Ben de yaptım bir iki değişiklik yaptım tarifde (Bir paket kuru instant maya ve 1 su bardağı süt koydum ben hamura) ama gerçekden harika mı harika oldu…Tarif için teşekkürler…..

    • aysenur dedi ki:

      Afiyet olsun Nagehan hanım, geri döndüğünüz ve değişiklikleri paylaştığınız için ayrıca teşekkürler:) her zaman beklerim

  10. nihal dedi ki:

    Süper bir tarif yiyenler hazır alınmış zannettiler.tarif için çok teşekkürler

  11. dilek dedi ki:

    Cok guzel oluyor eline saglik

  12. ayse bicegz dedi ki:

    Yaptım su an fırında bakalım sonuç nasıl olcak

  13. ayse bicegz dedi ki:

    Çok guzel oldu tarif için tesekkurler

  14. kevser dedi ki:

    O kadar guzel oldu ki her seferinde tadina bakamayip sitem edenlerin coklugundan az sonra 1 haftada 4.kere yapacagim. Tarif icin tesekkurler 🙂

    • aysenur dedi ki:

      Kevser Hanım tarifin ne kadar güzel olduğu ancak bu kadar güzel anlatılır:) Afiyet olsun her zaman beklerim 🙂

  15. emine dedi ki:

    Harika oldu teşekkürler

  16. Nu dedi ki:

    Bu ic malzemeye seker ilave etsem olurmu?

    • aysenur dedi ki:

      Olabilir şekerli de yapabilirsiniz. O zaman hamurun tuzunu biraz azaltıp hamura da şeker eklerseniz daha da tatlı olur veya zevkinize göre ayarlayın:) Afiyet olsu şimdiden

  17. meryem dedi ki:

    Aysenur hanım harikasiniz en kısa zamanda deneyeceğim :-*

  18. Sevgi dedi ki:

    Harika bir tarif harika bir lezzet o kadar güzel ki sık sık yapar oldum yapılışı da ayrı bir keyif sizden çok şey öğreniyorum Ayşenur Hanım çook teşekkürler sevgilerrr…..

  19. Ebru dedi ki:

    Çok süper oldu bugün yaptım çok tşk ederim

  20. seval dedi ki:

    Öyle lezzetli bir çörek ki bizim hane halkı soğumasına fırsat kalmadan yarısını ağızlarını yakmak pahasına tüketiyor. Ellerinize sağlık ????????????

  21. Gulay Sari dedi ki:

    Dun denedim… cok leziz oldu…. cok tesekkurler bu tarif icin.Hashasi ilk kez bu sekilde denemis oldum.Genelde gozleme yaparim.Simdi birde tahinli corek tarifiniz var mi bilmiyorum ama mutlaka vardir ona bakip deneyecegim.Sevgiler…

  22. Gulay Sari dedi ki:

    Dun denedim cok leziz oldu.Hashasi ilk kez bu sekilde kullanmis oldum.Genelde gozleme seklinde yaparim.Cok cok tesekkurler ederim bu guzel tarif icin.Sevgiler…

  23. gülcan dedi ki:

    Hocam oldunuz ayşenur hanım.görmeden muhabbet duyuyorum size.takdir ediyorum çabanızı.sayenizde marifet kazanıyorum.sevgiler

  24. sibell dedi ki:

    Kahverengi haşhaş var bende olur mu acaba nasıl kullanabilirim olursa eğer

    • aysenur dedi ki:

      Ezme olması gerekiyor ama isterseniz biraz yağ ile robotta çekerek veya havanda döverek deneyebilirsiniz

  25. pembe dedi ki:

    Bunu nokul gibi yapsak olur mu acaba

  26. Buket dedi ki:

    Sarı haşhaş ezmesi aldım umarım bununlada olur Yaptım bekliyorum bakalım tadı nasıl olucak

  27. buket dedi ki:

    Yaptım ama tuzlu oldu tatlı olması gerekmiyor muydu nerde yanlış yaptiim

    • aysenur dedi ki:

      MErhaba Buket Hanım bu tuzlu oluyor. Siz tatlı seviyorsunuz sanırım. İsterseniz haşhaşlı harca şeker ekleyip ve hamurun tuzunu biraz azaltıp tatlı olarakta deneyebilirsiniz. Tahinli çörek benzeri olur

  28. Derya Dilek dedi ki:

    Ayşenur hanım bu tarif gibi birçok tarifinizi denedim emeğinize sağlık … Diğer deneyeceklerim içinde peşinen teşekkür eder başarılı çalışmalarınızın devamlı olmasını temenni ederim

  29. Filizzzz dedi ki:

    Merhaba öncelikle bu güzel tarif için çok teşekkür ederim ayşenur hanım…. Ben tatlı sevdiğim için biraz şeker ve pekmezle tatlandırdım mükemmel oldu yiyenler bayıldı…. Tatlı sevenler mutlaka denesin….

  30. emoss dedi ki:

    Acaba pistikten sonra çıtır oluyo yoksa yumuşacık mi?

  31. Ayberk dedi ki:

    Bir bardak yagi icine mi koyuyoruz yoksa biraziniayirip hashasla mı karistiriyoruz

  32. kevser dedi ki:

    elinize sağlık tariflerinizi çok beğendik ailece…

  33. kevser dedi ki:

    elinize sağlık

  34. Rana dedi ki:

    Tarifiniz harika..denedim..Çok teşekkürler.. Ben zeytinyağı kullandım..Bayıldık, tadına doyulmuyor 🙂

  35. Nur dedi ki:

    Tuz oranı çok fazla geldi bana ama yinede tariften şaşmıyım diye aynı oranda koydum.Sonuç gerçekten tuzlu oldu bana göre.Tuz oranını azaltıp şekeri artırmakla çok daha güzel tat elde edilebilir bence

  36. Süed dedi ki:

    Haşhaş ezmesi yoktu haşhaşı kavurdum koydum sonuç acı kokuyor haşhaş ne yapabilirim acılığı.gitsin diye

  37. Aslı dedi ki:

    Defalarca yaptım bu tarifi enfes oluyo ? tavsiye ederim kesinlikle misss?

  1. Eylül 14, 2013

    […] ayrıntılı olarak videomuzdan izleyebilirsiniz. Yinede ben adım adım okumak istiyorum derseniz buraya tıklayın. *Tarifte kullandığımız yapışmaz yüzeyli Seramitok tepsiyi daha yakından incelemek veya […]

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir