Şambalı Tatlısı

Uzun yıllardan beri sokaklarda satılan klasik Şambalı tatlısının neredeyse lezzet ikizi, bir o kadar kolay harika bir klasik tatlımız. Daha şerbetli, revaniye yakın ilk versiyon için tıklayın.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı tozşeker
  • 1 su bardağı süt
  • 2 su bardağı irmik
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 kase kadar çiğ badem
  • şerbet için:
  • 2 su bardağı tozşeker
  • 2 su bardağı su
  • yarım limon

Yapılışı:

  1. Şerbet için su ve tozşekeri şeker eriyene kadar biraz karıştırıp kaynatın. Altını kısıp 5 dakika daha kaynattıktan sonra limonu sıkıp altını kapatın ve ılınmaya bırakın.
  2. Hamur malzemelerini badem hariç bir kapta birleştirip karıştırın.
  3. Hafif yağlanmış ufak boy tercihen alüminyum yuvarlak (30 cm çapı geçmesin) veya ufak dikdörtgen fırın kabına boşaltıp üzerini düzleyin.
  4. Karışımı 2 saat kadar irmiğin sütü çekmesi için bekletin.
  5. Bıçakla dilimleri belirlemek için çizin (Videoda gösterildiği gibi) ve soyulmuş çiğ bademleri yerleştirin.
  6. Isıtılmış 170C dereceli fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.
  7. Fırından çıkınca tekrar aynı yerlerden dilimleyip şerbeti dökün. Şerbetini çekip tercihen 1-2 saat dinlendikten sonra tatlımız servise hazırdır.
Ingredients for the recipe:
  • 1 cup milk
  • 1 cup granulated sugar
  • 2 cups semolina
  • 1 teaspoon baking soda
  • about 1/2 cup blanched almonds
  • for the syrup:
  • 2 cups sugar
  • 2 cups water
  • juice of 1/2 lemon

 

You may also like...

29 Responses

  1. oya dedi ki:

    harikasınız…verdiğiniz hizmetten dolayı çoooooook tşk ederim…videolu tariflere ayrıca hayran kaldım….yıllardır aradığım bir tarif bu.bir türlü orjinali gibi olana rastlamadım.bu çok doğru bir tarif sanırım..tekrar tşk ederim..işleriniz rast gelsin.selamlar…………..deneyeceğim….

    • Ayşenur Altan dedi ki:

      Merhaba Oya Hanım, yorumunuz için teşekkürler. Sanırım aradığınız tadı bulacaksınız bu tarifte, deneyince de sonucu bizimle paylaşın lütfen. Kolay gelsin şimdiden, her zaman bekleriz…

  2. Nazan dedi ki:

    Merhaba Aysenur Altan Hanim

    Tarifinizi bugün denedim aynen uyguladim sonuc mükemmel 🙂 ellerinize saglik… Bu tarifi emek vererek paylastiginiz icin cok tesekkür ederim ALLAH razi olsun,Sayenizde büyük bir zevkle agiz tadiyla sambali tatlimizi yiyecegiz insallah sagolun… Baki selamlar …

    • Ayşenur Altan dedi ki:

      Merhaba Nazan Hanım, teşekkürler yorumunuz için. Memnun kalmanıza sevindim, afiyet olsun, hayırlı Ramazanlar

  3. Nazan dedi ki:

    Rica ederim Aysenur hanim, asil ben ne kadar tesekkür etsem azdir hakkinizi helal edin sayenizde cok lezzetli bir sambali tatlisi yedik sagolun ellerinize saglik. Hayirli ramazanlar baki selamlar …

  4. gamze dedi ki:

    Merhaba Ayşenur Hanım;
    Ellerinize sağlık. Bu tarifi blogumda yayınlamak istiyorum.(tabi link vererek), izniniz olur mu acaba?

  5. gamze dedi ki:

    Ayşenur hanım merhaba;
    Öncelikle ellerinize sağlık.Ben bu tarifi http://yasamizi.blogspot.com/ adresimde yayınlamak istiyorum izniniz olur mu acaba?

  6. demet dedi ki:

    Ayşenur Hanım merhaba.Tarifleriniz oldukça güzel ve anlatımınız da gayet açık.Sizden dinleyip, izleyince çok kolay geliyorr herşeyy.Emeğinize sağlık. Benim bir sorum olacaktı bu tarifte karbonat yerine kabartma tozu kullansam yine de aynı sonucu elde eder miyim? Tarifi uygulamak için cevabınızı bekliyorum.Teşekkürler.

    • Ayşenur Altan dedi ki:

      Merhaba Demet Hanım, öncelikle güzel yorumlarınız için teşekkür ederim. Karbonat yerine kabartma tozu belki sorun oluşturmaz ama denemedim bu şekilde. Tatlıda çok fazla malzeme yok ve yapısını oluşturan önemli malzemelerden biri olduğu için elinizde yok diye koymuyorsanız alıp öyle yapmanızı tavsiye ederim. İlla hiç kullanmak istemiyorsanız isterseniz deneyin, kararı size bırakıyorum:) Sonucu bildirirseniz sevinirim. Kolay gelsin..

      • demet dedi ki:

        Teşekkür ederim cevabınız için Ayşenur Hanım.Evet maalesef karbonat elimde yok ve yeni bir yere geldik yurt dışında muhakkak karbonat vardır diye tahmin ediyorum ama ben hiç görmedim şimdiye kadar. Elimde kabartma tozu varken onunla deneyeyim diye düşündüm ama en iyisi biraz bekleyip karbonat bulunca alıp yapmak.Tekrar teşekkür ederim, çok başarılısınız gerçekten, kolaylıklar dilerim.

        • Ayşenur dedi ki:

          Hayirli olsun yeni yeriniz Demet Hanim, mutlaka vardir. Ingilizce konuşulan bir yer ise BAKİNG SODA diya bakın. Büyük kutularda satılıyor daha fazla miktarda genelde..

  7. doo dedi ki:

    o kadar malzeme koyuyoruz lutfen malzeme oranlarini dogru verin ki kul hakkina da girmemis olursunuz.. serbet olcusu yanlis ve az geldi ve inanin beddua etmemek icin zor tuttum kendimi…

  8. doo dedi ki:

    paramizi cope attic bugun sayenizde sagolun

  9. osman dedi ki:

    arkadaş bu nasıl dandik tarif hiç bu tatlıya 2 bardak şerbet olurmu ya dengesizsiniz

  10. esra dedi ki:

    Aysenur hanim farkindaysaniz bu tarifde sut yazmayi unutmussunuz ingilizcede war ama turkcede uok videoda war ama burda yok!

  11. serap dedi ki:

    Ben tarifi uyguladim gayet güzel oldu tesekkur ederim.

  12. bilge dedi ki:

    Ayşegül hanım yaptım tadi cok güzel ama kagit gibi incecik kabarmadi yani ayrıca serbet az geldi tepsiye yapisti beklediği için mi acaba
    Bunun un ve yag olan tarifleri var onlar nasıl olur acaba denediz mi ben bunu hazır satilanlar gibi yapmak istiyorum peşine düştüm yani yapip yapıp rezil etmek den yoruldum ne olur sizde bana yardım edin ve lütfen cvb yazın
    Selametle
    Sevgiler

    • aysenur dedi ki:

      Merhaba Bilge, geç gördüm kusura bakmayın. Büyük ihtimalle kabınız geniş geldi hamura göre. Zaten sıkı bir yapısı var çok kabaarmıyor. irmikle beraber koyacağınız tepsiye göre yüksekliği değişir. Sade unlular bence aradığınız kıvamı vermez. Benzer bazı revani tipi tariflerde var onlara da göz atın sitemde. Benim şimdiye kadar en yakın bulduğum bu tarif

  13. Sema dedi ki:

    Ben denedim cok guzel oldu hatta kayinvalidem cok begendi.
    Muhtemelen yukardaki arkadaslar serbeti cok kaynattilar.

  14. nss dedi ki:

    Ben denedim.denemeden yorum yapmak cok iddali olurdu.tesekkurler aysenur hanim esim cok beyendi kendisi zor beyenir aslinda.3 haftadir 2gun araliklarla yapiyorum.sagolun.fakat BAZI tariflerde videoyla alttaki malzemeler bazen tutmuyor.bunuda nazarlik olarak degerlendirir ve duzeltirseniz cok sik olur…basarilarinizin devamini dilerim

    • aysenur dedi ki:

      Merhaba nss afiyet olsun sevindim memnun kalmanıza. Eşiniz benim eşim gibi klasik tatlı sevenlerden sanırım. Bu tarifte tam öyle birşey. Farklılık bazen eski tariflerin birleştirilmesinden oluyordur ya da unutulmuş malzeme mi var acaba? Bana gördüğünüz zaman bildirirseniz düzeltirim. Gözden kaçabiliyor. Güzel yorumunuz için teşekkür ederim her zaman beklerim

      • nss dedi ki:

        Aysegul hanim.enistem pastahane isletiyor ayni zamanda usta.sambali tatlinizin malzemalzemaleri ve oranlari ayni.okeylettim yani.degisik hicbisi yok.onlar tabi sanayi tipi yapiyolar ama ortalama sizin oranlara tekabul ediyor.tebrik ederim….paylasmak istedim….

  15. nss dedi ki:

    Aysegul hanim.enistem pastahane isletiyor ayni zamanda usta.sambali tatlinizin malzemalzemaleri ve oranlari ayni.okeylettim yani.degisik hicbisi yok.onlar tabi sanayi tipi yapiyolar ama ortalama sizin oranlara tekabul ediyor.tebrik ederim….paylasmak istedim….

  16. şambali dedi ki:

    sütlüsü ile tat farkı oluyor mu ?

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir