Sünger gibi Pandispanya Nasıl Yapılır?




Harika bir sünger pandispanya. Yumuşacık, şeklini koruyan, nemli bu pandispanya tarifini diğerlerinden ayıran ufak püf noktaları ve bir iki basit ama etkileyici malzeme var. Tüm ayrıntılar için videoyu dikkatlice izleyin ve hemen kolları sıvayın..

BU NEFİS TARİFİ ALIP KAÇMADAN ÖNCE:)

YOUTUBE KANALIMI TAKİBE ALARAK YENİ TARİFLERDEN HABERDAR OLUN

Ayrıca sosyal medya sayfalarımdan bana rahatlıkla ulaşabilir ve takip edebilirsiniz
Facebook: https://www.facebook.com/kekevi
Twitter: https://twitter.com/kekevi
Instagram: http://instagram.com/kekevicom


Sünger Pandispanya İçin Malzemeler:

  • 4 yumurta
  • 1 çimdik tuz
  • 1 su bardağı tozşeker
  • 4 yemek kaşığı ılık su
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 portakal veya limon rendesi
  • 1 paket kabartma tozu
  • arzuya göre 1 paket vanilya
  • 1 su bardağı + 1 tepeleme yemek kaşığı un
  • fırın kapıdı
  • kelepçeli kek kalıbı veya normal yuvarlak kek kalıbıda olabilir tabanına kağıt yerleştirirseniz

sungerpandispanya2 sungerpandispanya1

Yapılışı:
  1. Yumurtaları akına sarısı karışmayacak şekilde ak ve sarılarını ayırın.
  2. Aklarını yağ kalıntısı olmayan çok temiz bir çelik cam veya porselen geniş kasede bir çimdik tuzla kabarıp katılaşana kadar çırpın.
  3. Akları ayrı bir yere alıp yumurta sarılarını ve tozşekeri aynı kaba alın. Yumurta sarılarının rengi açılıp kabarana kadar 5-6 dakika çırpın.
  4. Çırpmaya devam ederken ılık suyu kaşık kaşık ekleyin. Sonra sıvıyağı ekleyin. Kullanıyorsanız portakal veya limon kabuğunu ekleyin.
  5. Un kabartma tozu ve vanilyayı birlikte kaba eleyip spatula ile karışım birleşene kadar havasını söndürmeden karıştırın.
  6. En son yumurta aklarını 3 seferde ekleyip yine söndürmeden karışıma edirin.
  7. Bu arada fırını önceden 165C derecede ısıtın. Keki koymadan önce alt tarafına ısıya dayanıklı bir kaba sıcak su koyun.
  8. Pandispanya hamurunu tabanına fırın kağıdı serili yuvarlak kek kalıbına aktarıp altı üstü kızarana kadar tercihen fanlı fırında kapağını ilk 25 dakika açmadan pişirin.
  9. Fırını kapatıp kapağını aralık yapın. 5 dakika sonra çıkarıp 10 dakika daha bekletin. Kenarları yapışmışsa kaba dikkat ederek spatula ile kurtarıp çıkarın ve soğumaya bırakın.

TÜM VİDEOLU PASTA TARİFLERİMİ BU OYNATMA LİSTESİNDEN İZLEYEBİLİRSİNİZ




İYİ BİR PANDİSPANYA İÇİN PÜF NOKTALARI:

  • Yumurtaları soğukken akı ve sarısı daha kolay ayrılır. Ancak yapmaya başlamadan önce oda ısısına getirin. Çünki oda ısısında daha rahat kabarırlar.
  • Yumurta akında sarısını kesinlikle karıştırmayın yoksa kabarmaz.
  • Çırpma kabı temiz, yağdan arınmış, metal cam veya porselen kap olmalıdır.
  • Kek kalıbınızın tabanına fırın kağıdı kesin. ancak kenarları yağlamayın. Kağıt çıkmasını kolaylaştırır. Ankca kenarları yağlamadığınız zaman kek kenarlara tutunur ve sönme riski azalır!:)
  • Fırını önceden ısıtın ve varsa fan kullanın. Pandispanyanın nemini koruması için fırına koymadan önce ısıya dayanıklı bir kaba sıcak su koyup fırın tabanına yerleştirin. Çıkan buhar pandispanya kekinizin sünger gibi olmasına yardımcı olacaktır.
  • Pişen pandispanyayı kullanmadan önce en az 2 saat hatta 1 gün bekletirseniz daha güzel kesilir ve şeklini daha iyi korur..




96 yorum

    • Fırının ısısı yeterli gelmediyse tam kabarıp içini çekmeden açınca sönmüştür. Oalbiliyor bana da ilk denemelerimde çok oldu inanın:) Hafif sönmesi ise sorun değil zaten. İYi çırpmaya dikkat edin yılmayın derim. Kek kokusu çıkmadan ve üzeri kızarmadan açmayın fırını bir daha ki sefere. Tadı nasıldı bari?

  1. merhabalar,
    1 yemek kaşığı undan azaltıp 1 yemek kaşığı kakao koyabilirsiniz demişssiniz yorumlarınızda. ancaak 1 yemek kaşığı kakoda renk vermez .ne yapabilirizz ? 3 yemek kaşığı kakao koyacaksam 3 yemek kaşığı un m u azaltcaz ? o zmn da unu azalmazmı ? sevgler

    • Merhaba Ayşe Hanım, kusura bakmayın geç oldu. Sanırım bir üstteki kekin çökmesi sorunuz? Tüm adımları uyguladınız mı? Yumurtaların iyi kabarması etkili, ölçü bardağınız 250ml lik bardakmı? un az gelmiş olabilir. Pişerken fırını açtıysanız çökebilir. Bunun dışında kabardıktan sonra bombenin sönüp düzleşmesi normaldir bana da oluyor bilginize. Fırın çabuk kızartıyorsa içi pişmeden çökmüş olabilir… Aklıma gelenler bunlar

  2. Merhaba Aysenur Hanim,
    Tarif cok guzel tesekkur ederiz, emeginize saglik. Denedim keki, ve guzel bir sonuc aldim. Ama kekin ortasi diger taraflara gore daha kabarik. Nerede hata yaptim
    Tesekkurler

  3. Merhaba Ayşenur hanım. Sorum şu,ben kare borcama yapıcam cuma gününe. Altını yanları harıç,yağlasam unlasam olur mu ,yağlı kağıt yerıne. Bır de borcam da düşündüm yapmayı da aynı sonucu alablırmıyım. Büyk boy kare borcam var bende. Herhalde bu ölculer ıyı gelır. Ama ben 5 kısılık yapıcam. Mesela 3 yumurta falan kırsam ıyı mıdır. ? Cok soru sordm k.bakmayın :/ :))))

    • Altını yağlayıp unlayıp deneyebilirsiniz. Ölçüyle oynamanızı tavsiye etmem. İllaki farketse de tepsi ebatı sorun olmaz ince olursa bir kez kesip iki katlı yaparsınız

  4. Merhaba kanalinizdan cok memnunum. Buyuk bi zevkle takip ediyorum fakat tarifteki olculeri videoda soylerseniz daha iyi olacagini dusunuyorum. Dikkate alirsaniz cok sevinirim. Basarilar dilerim.

    • MErhaba teşekküer ederim. İlk zamanlar öyle yapıyordum fakat çok izinsiz vieo kopyalama olunca insanların orijinal tarife ve kişiye ulaşmaları için böyle uygulamak zorunda kaldım. Bir kere öğrenin sorun olmuyor ve çok yapan var. Umarım sizin için de sorun olmaz

  5. Bu kek 8-10kisilik demissiniz. 20 kisilik bi kek yapmak istersek malzemeleri nasil ayarlaya biliriz. Malzemeleri 1,5 ya da 2 kat olacak sekilde koymak yeterli olurmu. Tesekkur ederim simdiden ellerinize saglik

  6. Merhaba tarifinize göre yapıyorum piserken çok güzel kabariyor ama fırından çıkarınca sönüyor ne yapmalıyım? Nerede hata yapiyor olabilirim? Yardımınız için teşekkürler.

    • İyice kızarmadan mı alıyorsunuz? Fırın yüksek ısıda içi pişmeden kabartıp sonra sönmesine sebep olabilir. Biraz daha az ısıda ama çok değil tabi , sünger gibi bastırınca tekrar yukarı çıkacak şekilde pişrin. Kalıbın yanlarını yağlamayın oda tutuculuk yapıyor sönmesini engelliyor. Aklıma gelen bunlar

  7. ayşenur hanım merhaba,
    ben bu tarifinizden yola cıkarak şeker hamurlu pasta yapmak istiyorum ,
    acaba iki katlı yaş pasta için büyük ölçüde ve ondan daha küçük başka bir kelepçeli kek kalıbında pandıspanya yapmak istiyorum. küçük olan pandispanyayı altındaki pandıspanya taşır mı iki katlı hiç çalışmadım. bu sebeple soruyorum. teşekkürler

  8. kek evinin verdiği bu tarifi ilkdefa yaptım ve süper oldu çok beğendim bu ölçülerde yaparsanız güzel sonuç elde edersiniz tavsiye ederim herkese benimde favori pandipanya kekim bu tariftir kek evine teşekkür eder başarılarının devamını dilerim

    • Kabardıktan sonra iyice kızarıp içini çekene kadar biraz daha tutarsanız fırında daha iyi olur. Belki fırın ayarı yüksek gelmiş, hızlıca kabartıp kızarttıktan sonra dışarı çıkardığınızda içinin nemiyle sönme yapmış olabilir. Biraz daha düşük ayarda tutun içi için ve diğer adımlara da yaparken dikkat edin. Aklıma gelen bunlar

  9. Pandispanya gercekten sünger gibi oldu sonunda aradığım tarif bu dedim ama kesip.icine baktigimda sari sari kalintilar vardi sanki yumurta cig kalmış gibi sorun ne olabilir halbuki ustu baya bi kizarmisti yanacak diye korktum

    • İlk aklıma gelen yumurta sarısı açıkta bekledi mi? ÜZeri kabuk bağlamış olabilir. Çiğ olsa çöker ve yapış yapış olurdu. Gözüken öyle değil. Başka birşey olabilir çiğ gibi görünmüştür size. Ya da içini çekmediyse fırını sona doğru biraz daha kısıp içini çekmesini sağlayın

  10. Aysenur hanim çok teşekkürler tarif super daha oncede yaptim bi çok kez artik yorum yapmak farz oldu 🙂 kizimin doğum günü icin yaptim pandispanyayi ve cok acele yaptığım halde(malzemeleri tam karastiramadim) harika oldu.basarilariniz daim olsun inş. 🙂

  11. Bu tarifi yapmak istiyorum fakat daha büyük bir kalıpta.(dikdörtgen bir kalıp olacak. Yaklaşık iki kat büyük diyebiliriz ) Malzemeleri arttırmam gerekir heralde ama nasıl yapabilirim ? Teşekkürler.

  12. Merhaba oncelikle elinize saglik ayni tarifle pandispanya keki yaptim ve gercekten cok basarili oldu tesekkur ederim. Tarifte siviyag yaziyor fakar videoda siviyag kullanmadiniz sanirim bu tercihe bagli mi ?

  13. Kekim çok güzel olacaktı… Eğer fırının altına su koymasaydım. Çünkü suyun bulunduğu kap kadar alan kabarmadı pişmedi . Tarif çok güzel ama kesinlikle fırının içine su konmamalı bence . Her fırın için uygun olmayabilir. Bir daha ki sefere kusursuz olacak eminim , bu güzel tarif için teşekkür ederim.

3 geri izleme / bildirim

  1. Çilek Desenli Soslu Yaşpasta / Çilekli Pasta Videolu Tarifi | Ayşenur Altan
  2. Balkabaklı Çikolata Kremalı Yaş Pasta | Kekevi.com – Ayşenur Altan
  3. b u z l u b a d e m

Tarif hakkında yorumunuzu almak isterim :)