Sünger gibi Pandispanya Nasıl Yapılır?

Harika bir pandispanya. Yumuşacık, şeklini koruyan, nemli bu pandispanya tarifini diğerlerinden ayıran ufak püf noktaları ve bir iki basit ama etkileyici malzeme var. Tüm ayrıntılar için videoyu dikkatlice izleyin ve hemen kolları sıvayın..

BU NEFİS TARİFİ ALIP KAÇMADAN ÖNCE:)

Bunun gibi nefis tarifler için Youtube Kanalıma üye olun: https://www.youtube.com/channel/UCXxEvFZ5ZwIIEPWXdqiVGpg?sub_confirmation=1
Ayrıca sosyal medya sayfalarımdan bana rahatlıkla ulaşabilir ve takip edebilirsiniz
Facebook: https://www.facebook.com/kekevi
Twitter: https://twitter.com/kekevi
Instagram: http://instagram.com/kekevicom


Malzemeler:

  • 4 yumurta
  • 1 çimdik tuz
  • 1 su bardağı tozşeker
  • 4 yemek kaşığı ılık su
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 portakal veya limon rendesi
  • 1 paket kabartma tozu
  • arzuya göre 1 paket vanilya
  • 1 su bardağı + 1 tepeleme yemek kaşığı un
  • fırın kapıdı
  • kelepçeli kek kalıbı veya normal yuvarlak kek kalıbıda olabilir tabanına kağıt yerleştirirseniz

sungerpandispanya2 sungerpandispanya1

Yapılışı:
  1. Yumurtaları akına sarısı karışmayacak şekilde ak ve sarılarını ayırın.
  2. Aklarını yağ kalıntısı olmayan çok temiz bir çelik cam veya porselen geniş kasede bir çimdik tuzla kabarıp katılaşana kadar çırpın.
  3. Akları ayrı bir yere alıp yumurta sarılarını ve tozşekeri aynı kaba alın. Yumurta sarılarının rengi açılıp kabarana kadar 5-6 dakika çırpın.
  4. Çırpmaya devam ederken ılık suyu kaşık kaşık ekleyin. Sonra sıvıyağı ekleyin. Kullanıyorsanız portakal veya limon kabuğunu ekleyin.
  5. Un kabartma tozu ve vanilyayı birlikte kaba eleyip spatula ile karışım birleşene kadar havasını söndürmeden karıştırın.
  6. En son yumurta aklarını 3 seferde ekleyip yine söndürmeden karışıma edirin.
  7. Bu arada fırını önceden 165C derecede ısıtın. Keki koymadan önce alt tarafına ısıya dayanıklı bir kaba sıcak su koyun.
  8. Pandispanya hamurunu tabanına fırın kağıdı serili yuvarlak kek kalıbına aktarıp altı üstü kızarana kadar tercihen fanlı fırında kapağını ilk 25 dakika açmadan pişirin.
  9. Fırını kapatıp kapağını aralık yapın. 5 dakika sonra çıkarıp 10 dakika daha bekletin. Kenarları yapışmışsa kaba dikkat ederek spatula ile kurtarıp çıkarın ve soğumaya bırakın.

TÜM VİDEOLU PASTA TARİFLERİMİ BU OYNATMA LİSTESİNDEN İZLEYEBİLİRSİNİZ




İYİ BİR PANDİSPANYA İÇİN PÜF NOKTALARI:

  • Yumurtaları soğukken akı ve sarısı daha kolay ayrılır. Ancak yapmaya başlamadan önce oda ısısına getirin. Çünki oda ısısında daha rahat kabarırlar.
  • Yumurta akında sarısını kesinlikle karıştırmayın yoksa kabarmaz.
  • Çırpma kabı temiz, yağdan arınmış, metal cam veya porselen kap olmalıdır.
  • Kek kalıbınızın tabanına fırın kağıdı kesin. ancak kenarları yağlamayın. Kağıt çıkmasını kolaylaştırır. Ankca kenarları yağlamadığınız zaman kek kenarlara tutunur ve sönme riski azalır!:)
  • Fırını önceden ısıtın ve varsa fan kullanın. Pandispanyanın nemini koruması için fırına koymadan önce ısıya dayanıklı bir kaba sıcak su koyup fırın tabanına yerleştirin. Çıkan buhar pandispanya kekinizin sünger gibi olmasına yardımcı olacaktır.
  • Pişen pandispanyayı kullanmadan önce en az 2 saat hatta 1 gün bekletirseniz daha güzel kesilir ve şeklini daha iyi korur..

99 Responses

  1. zeynep dedi ki:

    Merhaba, elinize sağlık, bu pandispanyayı nasıl kakaolu yapabilirim.bir de kalıbınız kaç cm?

  2. GÜLLALE dedi ki:

    SELAM tarifte zeytin yağı var videodaki tarifte ise koymamışsınız .koyalımmı koymayalımmı

  3. GÜLLALE dedi ki:

    acil cevap verirseniz sevinirim

  4. Ozzy dedi ki:

    herşey çık güzel ama 33 dakika sonunda fırun kapagını actım ve maalesef kekin ortası coktu☺️bu tarif de benim için husran maalesef..

    • aysenur dedi ki:

      Fırının ısısı yeterli gelmediyse tam kabarıp içini çekmeden açınca sönmüştür. Oalbiliyor bana da ilk denemelerimde çok oldu inanın:) Hafif sönmesi ise sorun değil zaten. İYi çırpmaya dikkat edin yılmayın derim. Kek kokusu çıkmadan ve üzeri kızarmadan açmayın fırını bir daha ki sefere. Tadı nasıldı bari?

  5. büşra ispirli dedi ki:

    merhabalar,
    1 yemek kaşığı undan azaltıp 1 yemek kaşığı kakao koyabilirsiniz demişssiniz yorumlarınızda. ancaak 1 yemek kaşığı kakoda renk vermez .ne yapabilirizz ? 3 yemek kaşığı kakao koyacaksam 3 yemek kaşığı un m u azaltcaz ? o zmn da unu azalmazmı ? sevgler

  6. büşra ispirli dedi ki:

    birde 26 cm için tarifi ne kdr arttırmalıyız ?

  7. zeyno dedi ki:

    Merhaba ben bu tarifi harfiyen yaptım ve cok güzel oldu

  8. ayse dedi ki:

    ben bunu denedim ama kekin ortası çöktü 🙁 neden acaba?

  9. ayse dedi ki:

    Ayşenur hanım acill cevap verirseniz çok mutlu olurum 😀

    • aysenur dedi ki:

      Merhaba Ayşe Hanım, kusura bakmayın geç oldu. Sanırım bir üstteki kekin çökmesi sorunuz? Tüm adımları uyguladınız mı? Yumurtaların iyi kabarması etkili, ölçü bardağınız 250ml lik bardakmı? un az gelmiş olabilir. Pişerken fırını açtıysanız çökebilir. Bunun dışında kabardıktan sonra bombenin sönüp düzleşmesi normaldir bana da oluyor bilginize. Fırın çabuk kızartıyorsa içi pişmeden çökmüş olabilir… Aklıma gelenler bunlar

  10. ilayda dedi ki:

    Cokkk tesekkur ederim size minnettarim hayatimda ilk kez boyle lezzetli ve kesin tarif ogrendim kizimin ilk dogum gunu pastasi sayenizde harika oldu

  11. Zeynep Kurt dedi ki:

    Aysenur hanim tariflerinizi severek takip ediyorum ve daima devamini diliyorum.
    Sevgilerimle

  12. havza dedi ki:

    24cm’lik kalıpta bu ölçüyle yapsak olurmu

  13. semanur dedi ki:

    kek kalıbı kaç cm?

  14. seyma dedi ki:

    dikdortgen tepsiye kac olcu yapmak gerekir buyuk bir pasta yapicam sinif icin

  15. ilayda dedi ki:

    Aysenur hanim rica etsem bana bebek kurabiyesi tarifi verirmisiniz seker hamuruyla kaplananin tarifi

  16. rengin dedi ki:

    Muhteşem oldu oğlumun doğum günündede bu pandispanyayı kullanıcam kesinlikle

  17. Gözde dedi ki:

    Merhaba. Öncelikle ellerinize sağlık. Bu ölçü kaç cmlik tepsi için acaba??

  18. Gözde dedi ki:

    Şimdi gördüm 22cmmiş kusura bakmayın:)

  19. PINAR dedi ki:

    merhabalar. Ben bu tarifi kakaolu yapmak istiyorum ama kıvamında herhangi bir fark olur mu? Yani birazcık daha süt eklemem gerekir mi ? yardımcı olursanız sevinirim 🙂

  20. esengül dedi ki:

    15 kisilik pasta yapicam oğlumun doğum gününe. pandispanya ölçüsü istiyorum Lütfen

  21. Sumeyye dedi ki:

    Merhaba Aysenur Hanim,
    Tarif cok guzel tesekkur ederiz, emeginize saglik. Denedim keki, ve guzel bir sonuc aldim. Ama kekin ortasi diger taraflara gore daha kabarik. Nerede hata yaptim
    Tesekkurler

    • aysenur dedi ki:

      Merhaba hiçbir yerde hata yapmadınız. Hatta daha güzel kabardığını gösterir. Öyle bombelik olduğu zaman tırtıllı bir bıçakla kesip düzeltebilirisinz.

  22. gaye dedi ki:

    portakal rendesi ve limon kullanmasak bir sıkıntı olur mu birde kaç kişilik bu tarifi yapacağım teşekkür ederim bu tarif için

  23. nilüfer dedi ki:

    bu seklde uc parçaya bolunur mu

  24. Kübra dedi ki:

    Merhaba Ayşenur hanım. Sorum şu,ben kare borcama yapıcam cuma gününe. Altını yanları harıç,yağlasam unlasam olur mu ,yağlı kağıt yerıne. Bır de borcam da düşündüm yapmayı da aynı sonucu alablırmıyım. Büyk boy kare borcam var bende. Herhalde bu ölculer ıyı gelır. Ama ben 5 kısılık yapıcam. Mesela 3 yumurta falan kırsam ıyı mıdır. ? Cok soru sordm k.bakmayın :/ :))))

    • aysenur dedi ki:

      Altını yağlayıp unlayıp deneyebilirsiniz. Ölçüyle oynamanızı tavsiye etmem. İllaki farketse de tepsi ebatı sorun olmaz ince olursa bir kez kesip iki katlı yaparsınız

  25. betul dedi ki:

    Merhaba kanalinizdan cok memnunum. Buyuk bi zevkle takip ediyorum fakat tarifteki olculeri videoda soylerseniz daha iyi olacagini dusunuyorum. Dikkate alirsaniz cok sevinirim. Basarilar dilerim.

    • aysenur dedi ki:

      MErhaba teşekküer ederim. İlk zamanlar öyle yapıyordum fakat çok izinsiz vieo kopyalama olunca insanların orijinal tarife ve kişiye ulaşmaları için böyle uygulamak zorunda kaldım. Bir kere öğrenin sorun olmuyor ve çok yapan var. Umarım sizin için de sorun olmaz

  26. ellife dedi ki:

    Aysenur hanım fırına koydugumuz su dolu kabı kek pısene kadar kalacakmı yoksa fırını ısıtma asamasında koydugumuz kabı kekı fırına atarken cıkaracakmıyız?

  27. semiha dedi ki:

    Bu kek 8-10kisilik demissiniz. 20 kisilik bi kek yapmak istersek malzemeleri nasil ayarlaya biliriz. Malzemeleri 1,5 ya da 2 kat olacak sekilde koymak yeterli olurmu. Tesekkur ederim simdiden ellerinize saglik

    • aysenur dedi ki:

      İki seferde pişirseniz daha iyi olur aynı ölçüler ile. Yuvarlak yüksek olacağı için dikdörtgen yapabilirsiniz. veya daha büyük bir yuvarlak kullanabilirsiniz.

  28. Büşra dedi ki:

    Yanlışlıkla sarısı karıştı birazcık kavarmaz mı acil cevap 🙁

  29. pınar dedi ki:

    Meraba bugün yaptım kelepçeli kalıba ama kabarmadı.ortası pıstı ve hiç yumuşak olmadı sizce neden.kalıpmı büyük acaba.

    • aysenur dedi ki:

      Kalıp gerçekten büyük ise olabilir. Yumurtayı az çırpmış olabilirsiniz veya sonradan çok çırpıp söndürmüş olablirisniz.

  30. Elifs dedi ki:

    Merhaba tarifinize göre yapıyorum piserken çok güzel kabariyor ama fırından çıkarınca sönüyor ne yapmalıyım? Nerede hata yapiyor olabilirim? Yardımınız için teşekkürler.

    • aysenur dedi ki:

      İyice kızarmadan mı alıyorsunuz? Fırın yüksek ısıda içi pişmeden kabartıp sonra sönmesine sebep olabilir. Biraz daha az ısıda ama çok değil tabi , sünger gibi bastırınca tekrar yukarı çıkacak şekilde pişrin. Kalıbın yanlarını yağlamayın oda tutuculuk yapıyor sönmesini engelliyor. Aklıma gelen bunlar

  31. ÖZGÜN dedi ki:

    ayşenur hanım merhaba,
    ben bu tarifinizden yola cıkarak şeker hamurlu pasta yapmak istiyorum ,
    acaba iki katlı yaş pasta için büyük ölçüde ve ondan daha küçük başka bir kelepçeli kek kalıbında pandıspanya yapmak istiyorum. küçük olan pandispanyayı altındaki pandıspanya taşır mı iki katlı hiç çalışmadım. bu sebeple soruyorum. teşekkürler

    • aysenur dedi ki:

      Çok bol malzemeleli olursa taşıyamayabilir. Ama normalde yapabilirsiniz tabi standları olsa daha risksiz olur

  32. saliha23 dedi ki:

    kek evinin verdiği bu tarifi ilkdefa yaptım ve süper oldu çok beğendim bu ölçülerde yaparsanız güzel sonuç elde edersiniz tavsiye ederim herkese benimde favori pandipanya kekim bu tariftir kek evine teşekkür eder başarılarının devamını dilerim

  33. ece dedi ki:

    kakaolu yapmak istersek tarifte bir degisiklik oluyor mu (yumurta vs.) bir de bir paket (25gr) mi eklemek gerekir bilgilendirebilir misiniz?

  34. Mihrimah dedi ki:

    Merhaba aysenur hanim ben yumurtanin beyazini cirptiktan sonra beklerken altinda su toplaniyor herkesde mi boyle oluyor yada ben ne yalnis yapiyorum yardimci olurmusunuz?

  35. Elit dedi ki:

    Pandispanya hamurunu kac cm’lik kaliba doktunuz? Belirtilmemis yanilmiyorsam

  36. Selinay dedi ki:

    Herkes mutlaka denemeli kesinlikle enfess oluyo çikolata frambuazlı yaptm herkes hazır sandı artık bu tariften şaşmamm!✌????????????????????

  37. Selinay dedi ki:

    Çok çok teşekkürler tarif için ıslatmaya gerek kalmaması da harika ben hiç sevmiyodum ıslatmayı

  38. Derya dedi ki:

    Merhaba Ayşenur hanım ben bende sizin tarifinizi denedim çok güzel kabardı yalnız fırından çıkartınca ortası çöktü neden olabilir acaba ??

    • aysenur dedi ki:

      Kabardıktan sonra iyice kızarıp içini çekene kadar biraz daha tutarsanız fırında daha iyi olur. Belki fırın ayarı yüksek gelmiş, hızlıca kabartıp kızarttıktan sonra dışarı çıkardığınızda içinin nemiyle sönme yapmış olabilir. Biraz daha düşük ayarda tutun içi için ve diğer adımlara da yaparken dikkat edin. Aklıma gelen bunlar

  39. meltem dedi ki:

    Valla bayılıyorum senin bu tariflerine çok araştırıyorum kafama yatan en iyi tarif senin verdiklerin sana çok dua ediyorum allah razı olsun

  40. Misafir dedi ki:

    Pandispanya gercekten sünger gibi oldu sonunda aradığım tarif bu dedim ama kesip.icine baktigimda sari sari kalintilar vardi sanki yumurta cig kalmış gibi sorun ne olabilir halbuki ustu baya bi kizarmisti yanacak diye korktum

    • aysenur dedi ki:

      İlk aklıma gelen yumurta sarısı açıkta bekledi mi? ÜZeri kabuk bağlamış olabilir. Çiğ olsa çöker ve yapış yapış olurdu. Gözüken öyle değil. Başka birşey olabilir çiğ gibi görünmüştür size. Ya da içini çekmediyse fırını sona doğru biraz daha kısıp içini çekmesini sağlayın

  41. duygu dedi ki:

    teşekkürler ayrıntılı anlatımız için

  42. Makbule dedi ki:

    Aysenur hanim çok teşekkürler tarif super daha oncede yaptim bi çok kez artik yorum yapmak farz oldu 🙂 kizimin doğum günü icin yaptim pandispanyayi ve cok acele yaptığım halde(malzemeleri tam karastiramadim) harika oldu.basarilariniz daim olsun inş. 🙂

    • aysenur dedi ki:

      MErhaba MAkbule Hanım sevindim afiyet şifa olsun. Hayırlı nice yaşlara kızınız ve ailenizle 🙂 Her zaman beklerim

  43. Emra Akkoyun dedi ki:

    Bu tarifi yapmak istiyorum fakat daha büyük bir kalıpta.(dikdörtgen bir kalıp olacak. Yaklaşık iki kat büyük diyebiliriz ) Malzemeleri arttırmam gerekir heralde ama nasıl yapabilirim ? Teşekkürler.

    • aysenur dedi ki:

      Hepsini aynı ölçü de arttırabilirsiniz veya büyük kalıpta tek ölçü pişirirsiniz. Bu tek katı olur. Tekrar başka ölçü daha pişirirsiniz. Bu da ikinci katı olur

  44. Elif dedi ki:

    Merhaba oncelikle elinize saglik ayni tarifle pandispanya keki yaptim ve gercekten cok basarili oldu tesekkur ederim. Tarifte siviyag yaziyor fakar videoda siviyag kullanmadiniz sanirim bu tercihe bagli mi ?

  45. Gülçin dedi ki:

    Kekim çok güzel olacaktı… Eğer fırının altına su koymasaydım. Çünkü suyun bulunduğu kap kadar alan kabarmadı pişmedi . Tarif çok güzel ama kesinlikle fırının içine su konmamalı bence . Her fırın için uygun olmayabilir. Bir daha ki sefere kusursuz olacak eminim , bu güzel tarif için teşekkür ederim.

  46. Gulay dedi ki:

    Merhabalar
    Hangi marka kelepceli kalibi kullaniosunuz acaba

  47. Nilgün dedi ki:

    Merhabalar kakaolu pandispanya yapmak istiyorum bu tarife ne kadar kakao eklemeliyim

  48. Meliha dedi ki:

    Yaptım ve yayınladım, çok başarılı oldu. Teşekkür ederim.

  49. Nilgün dedi ki:

    Bu tarifi yapmak istiyorum ancak kakaolusu yapmak istesem bu ölçülere ne kadar kakao eklemem lazım ve unu ne kadar azaltmalıyım acaba

  50. Emel dedi ki:

    Bu tarife portakal suyu yerine ispanak puresi eklense nasil olur acaba farkli bi renk elde etmek icin

  51. Semra dedi ki:

    defalarca yaptım hepside çok güzel oldu. ..

  52. Nur dedi ki:

    Oglumun dogunu icin yaptim şu saatte :))) cok tesekkurler tadina bakmadim daha ama kokusu bile yetti ???

  1. Nisan 13, 2015

    […] 1 ölçü sünger pandispanya […]

  2. Aralık 4, 2015

    […] […]

  3. Mart 21, 2016

    […] mutfaktaki karşılığı budur. Tarifi kekevi‘nden […]

Tarif hakkında yorumunuzu almak isterim :)